| Fiestas | Monumentos | Tradiciones | Artesanía | Gastronomía |
| Arquitectura | Agricultura | Plantas medicinales | Asociaciones | Alpujarreños |
|
Los platos alpujarreños se basan fundamentalmente en los productos agrícolas y ganaderos que se dan en la zona, aunque la exquisitez de los platos está en el saber hacer del cocinero/a. La gastronomía está influenciada por la diversas culturas que se han sucedido en el extenso solar de la comarca, siendo en época islámica, a causa de la mezcla cultural, cuando se produce un mayor auge. Después se mezclaría con los gustos y recetas de los repobladores gallegos, navarros, ... |
 |
 |
|
CARNES Y EMBUTIDOS:
carnes de
cordero, de choto, de aves, de caza al ajillo en enfritá, en escabeche,
... y el jamón,
morcillas, chorizos.
| Además de las frutas de cada temporada (cerezas, manzanas, caquis, melocotones, brevas e higos, uvas, naranjas, ...), los postres más característicos de la zona son los basados en la más pura repostería morisca que mezclaba con sumo arte los huevos, la harina, azúcar, miel, almendras,... para elaborar: |  |
 |
|
El potaje de castañas, calabaza en almíbar.
Los roscos de vino, fritos, de
manteca, de
migas, de anís, con baño de huevo y de hojarascas.
Los mantecados, Torta
Royal y
tarta de almendra, mulhacenes,
...
Ajo cabañil, ajillo de espárragos trigueros al
comino.
Puchero de coles, potaje de orejones y calabazas.
Olla gitana, gachas de leches con
costrones, gachas de verano, Gachas
picantes, gachas de caldo "colorao" .
Migas Alpujarreñas con engañifas,
migas de sémola.
"Papas" a lo pobre, "papas aliñás",
tortilla de orejones.
|
|
|
